COCINA EN MINIATURA

RISSOTTO VERDE CON VIRUTAS DE PARMESANO

Ingredientes:
400 gr. de arroz bomba

2 cebollas de Figueres

2 calabacines

1,5 litros de caldo de verduras

1 copa de vino blanco

100 gr. de parmesano reggiano rallado

Perejil

Cebollino

75 ml. de aceite de oliva

Preparación

Aceite verde: poner la piel del calabacín, el perejil, el cebollino, y el aceite en un bote, triturarlo bien hasta que quede un aceite verde y espeso. Reservar.

Poner aceite en una cazuela y cuado esté caliente añadir la cebolla picada y cocerla a fuego lento hasta que quede transparente. Cortar el calabacín previamente pelado (reservar la piel para el aceite) en daditos pequeños y añadirlo a la cazuela. Salar y mezclar. Cocer durante tres minutos.

Añadir el arroz y darle varias vueltas, añadir el vino blanco y volver a mezclar. Cuando el vino se haya reducido, incorporar el caldo en pequeñas cantidades y caliente, ir añadiendo más caldo a medida que se vaya evaporando, (el proceso total dura entre 16-18 minutos).

Cuando le falten unos tres minutos añadir la picada anterior(el aceite verde) al arroz y dejar cocer hasta que el arroz quede listo. Poner el el parmesano rallado y darle un par de vueltas para que quede totalmente incorporado

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

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D’ELI COOK
cocina a domicilio y consultas gastronómicas

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Sólo tendrás que decidir cuánto tiempo y dinero quieres destinar a relajarte mientras disfrutas de una experiencia culinaria única junto a tus invitados.

D`ELI COOK surgió de una afición que, con el tiempo, se ha convertido en una pasión: la cocina. Con los años y tras asistir a distintos cursos especializados de cocina de mercado y de autor, en D’ELI COOK hemos convertido nuestra pasión en una profesión.

LA CARTA D’ELI COOK

Desde nuestros inicios nuestra oferta se ha ido ampliando y actualmente se centra en distintas actividades relacionadas con la cocina:

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EL TOQUE D’ELI COOK

Nuestros platos se basan en la cocina mediterránea, con pinceladas de cocina de autor, innovadora y creativa. Utilizamos siempre como ingredientes productos frescos y de primera calidad. Nuestra cocina es ligera, con cocciones sanas y la presentación es elegante, a la vez que moderna y actual.

Nuestras propuestas gastronómicas están pensadas para que cualquier evento se convierta en un éxito: desde modernos y vistosos aperitivos, hasta los platos más originales e innovadores.

En D’ELI COOK te proponemos mimar el paladar de tus comensales, sorprendiéndoles con una experiencia culinaria única.